LA ILUMINACIÓN ESPIRITUAL
¿ESTA EL HOMBRE PREPARADO PARA COMER CARNE?
FRASES VEGANAS
La produccion de todo el ganado para consumo crea diez veces mas contaminacion que las areas residenciales, y tres veces mas que las industriales.
¿PODEMOS COMER CARNE?
La carne alimenta a unos pocos a expensas de muchos. Con el proposito de producir carne, los cereales que podrian alimentar a la gente se utilizan para alimentar el ganado. De acuerdo a la informacion compilada por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, mas del 90% de los cereales producidos en ese pais se utilizan para alimentar el ganado -vacas, cerdos, corderos y gallinas-, que terminan servidos en la mesa. En Gran Bretaña el calculo es del 85%.
El hecho de utilizar los cereales para producir carne es una gran perdida de dinero. El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos informo que obtenemos solo una libra de carne por cada 16 libras de cereales utilizadas para producirla. En la publicacion "Dieta para un pequeño planeta", Frances Moore Lappe nos pide que nos imaginemos sentados ante un pedazo de carne de 8 onzas; luego, imaginemos el cuarto lleno con 45 a 50 personas con recipientes vacios frente a ellos. "Por el mismo costo de su pedazo de carne, cada uno de los recipientes podria llenarse con una racion de cereales cocidos".
Las naciones ricas no solamente gastan sus propios cereales para alimentar el ganado, sino que tambien utilizan vegetales ricos en proteinas de las naciones pobres. El Dr. George Borgstrom, una autoridad en geografia de alimentos, estima que un tercio de la cosecha de mani en africa (el mani tiene la misma cantidad de proteinas que la carne) termina en el estomago del ganado vacuno y de las aves de corral en Europa Occidental.
En los paises subdesarrollados, una persona consume un promedio de 400 libras de cereales por año, la mayor parte de las cuales se consumen directamente. En contraste a esto, Lester Brown, una autoridad mundial en alimentacion, dice que el promedio europeo o americano llega a las dos mil libras anuales, debido a que primero alimenta en casi un 90% a los animales cuya carne va a ser utilizada para el consumo. Los consumidores de carne europeos o norteamericanos, segun Brown, utilizan un promedio de cinco veces mas recursos alimenticios que los peruanos, colombianos, hindues o nigerianos.
Hechos como estos han llevado a los expertos en alimentacion a reconocer que el problema del hambre en el mundo es artificial. Aun ahora estamos produciendo mas que suficiente alimento para todos en el planeta, pero lamentablemente lo estamos desperdiciando.
Jean Mayer, un nutricionista de la Universidad de Harvard, estima que la reduccion de tan solo el 10% de la produccion de carne daria suficientes cereales como para alimentar a 60 millones de personas. Otro precio que pagamos por el consumo de carne es la contaminacion del medio ambiente. Los desagües altamente contaminados de los mataderos son una de las principales fuentes de contaminacion de los rios.
Las fuentes de agua fresca de este planeta no solo se estan contaminando, sino que tambien se estan agotando, y la industria de la carne particularmente es una de las principales causas. La produccion de ganado para consumo crea diez veces mas contaminacion que las areas residenciales, y tres veces mas que las industriales.
En el libro "Poblacion, recursos y medio ambiente" se demuestra que la produccion de una libra de trigo requiere solo 30 litros de agua, mientras que la produccion de una libra de carne requiere de 2500 a 3000 litros de agua. Es bien claro, que una vaca viva produce mas alimento para la sociedad que una vaca muerta, a traves de una continua provision de leche, queso, yogur, crema, mantequilla y otros alimentos ricos en proteinas.
En 1971, Stewart Odend'hal, de la Universidad de Missouri, llevo a cabo un estudio de vacas en Bengala, y descubrio que lejos de privar a los seres humanos de alimento, ellas comian solamente los remanentes inservibles de las cosechas de arroz, caña de azucar y por supuesto pasto. "Basicamente -el dijo- el ganado convierte cosas de poco valor directo para el ser humano en productos de inmediata utilidad"; esto destruye el mito de que la gente en la India esta muriendose de hambre debido a que no matan sus vacas. Es interesante notar que la India recientemente parece estar resolviendo sus problemas alimenticios, los cuales tuvieron mucho mas que ver con severas sequias o problemas politicos que con vacas sagradas. Un panel de expertos de la Agencia para el Desarrollo Internacional, en una declaracion citada en el informe del Congreso de diciembre de 1980, concluyo: "La India produce suficiente alimento como para alimentar a toda su poblacion".
En America, la mitad de la tierra cultivable se utiliza para alimentar a los animales. Si esta tierra fuera utilizada por el mundo para producir primordialmente alimentos vegetarianos, tal produccion podria facilmente mantener a una poblacion de mas de 20 mil millones de personas. El problema del hambre en el mundo es ciertamente ilusorio, y el mito de la sobrepoblacion no deberia, por lo tanto, ser utilizado como excusa por los partidarios del aborto, quienes asi justifican la matanza de mas de 60 millones de niños no nacidos cada año.
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