LA ILUMINACIÓN ESPIRITUAL
LA STEVIA SUSTITUTO NATURAL DE LA AZUCAR
MARIO CHAVES
La Stevia no tiene calorias, tiene efectos beneficiosos en la absorcion de grasa y presion arterial. Contiene carbohidratos, proteinas y vitaminas.
LA MARAVILLOSA STEVIA
¿Cuales son las propiedades de la stevia?
- Tiene 0 calorias o sea es totalmente acalorico.
- La stevia es ideal para los diabeticos ya que regula los niveles de glucosa en la sangre. En algunos paises incluso se utiliza como tratamiento para mejorar la diabetes ya que parece regular los niveles de insulina.
- Muy aconsejable para perder peso ya que reduce la ansiedad por la comida (tomar de 10 a 15 gotitas 20 minutos antes de las comidas) y al regular la insulina el cuerpo almacena menos grasas.
- La stevia disminuye tambien el deseo o apetencia por tomar dulces y grasas.
- Realza el aroma de las infusiones o alimentos donde se añada.
- Retarda la aparicion de la placa de caries (por eso se usa tambien para hacer enjuagues bucales y como componente de la pasta de dientes). Se pueden añadir una gotitas a las pasta de diente.
- La stevia es un hipotensor suave (baja la presion arterial que este demasiado alta).
- Es suavemente diuretico.
- Mejora las funciones gastrointestinales.
- Puede ayudar en la desintoxicacion del tabaco y del alcohol, ya que el te de stevia reduce el deseo hacia estos dos toxicos.
- Previene e inhibe la reproduccion de bacterias y organismos infecciosos. Mejora la resistencia frente a resfriados y gripes.
La Stevia no tiene calorias y tiene efectos beneficiosos en la absorcion de la grasa y la presion arterial. Contiene carbohidratos, proteinas, vitaminas y minerales.
No se reportan efectos secundarios de ninguna clase, como efectos mutagenicos u otros efectos que dañen la salud. 1 taza de azucar equivale a 1 ½ a 2 cucharadas de la hierba fresca o ¼ de cucharadita del polvo de extracto.
Estudios anotan su actividad antibiotica, especialmente contra las bacterias e.Coli, stafilococos aureus, y Corynebacterium difteriae asi como tambien contra el hongo Candida Albicans productor frecuente de vaginitis en la mujer.
El sabor dulce de la planta se debe a un glucosido llamado esteviosida, compuesto de glucosa, y rebaudiosida. La Stevia en su forma natural es 15 veces mas dulce que el azucar de mesa (sucrosa). Y el extracto es de 100 a 300 veces mas dulce que el azucar.
No afecta los niveles de azucar sanguineo, por el contrario, estudios han demostrado su propiedades hipoglucemicas, mejora la tolerancia a la glucosa y es por eso que es recomendado para los pacientes diabeticos.
La Stevia es importante para la gente que desea perder peso, no solo porque les ayudara a disminuir la ingesta de calorias, sino porque reduce los antojos o la necesidad de estar comiendo dulces. A la Stevia tambien se le confieren propiedades para el control de la presion arterial, ya que tiene efecto vasodilatador, diuretico y cardiotonico (regula la presion y los latidos del corazon). Puede disolver el polvo en agua y luego usarla por gotas o cucharadas o cucharaditas.
Se puede utilizar en todo, como en el cereal, horneados, galletas, refrescos, en la preparacion de cualquier alimento. La Stevia se encuentra en las tiendas de productos naturales en forma de extracto (polvo) o en su forma natural. Esta hierba, usada desde hace mucho tiempo por los indios guaranies, es conocida tambien como Hierba Dulce, Ka-a he-e o Caa-jhe-e, y ofrece una gran cantidad de beneficios para nuestra salud.
Su importancia en el tratamiento de la Diabetes
Segun un informe del Instituto Internacional de Diabetes, publicado en Helsinki, esta enfermedad afecta a unos 135 millones de personas en el mundo, con una prediccion de 300 millones para el año 2025 realizada por la Organizacion Mundial de la Salud. La diabetes, causa la muerte de 3 millones de personas por año, convirtiendose en epidemia en algunos paises donde es la causa principal de fallecimientos. Tambien sabemos que produce trastornos de la ereccion.
El Instituto señala que, el tratamiento por medicamentos, ha cambiado muy poco el panorama, desde el desarrollo de las inyecciones de insulina en 1921. Apuntan, en cambio, a modificar el estilo de vida de las personas, con un enfasis renovado en el ejercicio fisico y la dieta saludable.
Propiedades
Consultando multitud de estudios se deduce que es una planta antiacida, antibacteriana bucal, antidiabetica, cardiotonica, digestiva, diuretica, edulcorante, hipoglucemiante, hipotensora, mejoradora del metabolismo y vasodilatadora.
Tiene efectos beneficiosos en la absorcion de la grasa y la presion arterial. Algunos estudios indican su actividad antibiotica, especialmente contra las bacterias que atacan las mucosas bucales y los hongos que originan la vaginitis en la mujer.
Otras aplicaciones tradicionales (sobre todo en America Latina) incluyen las siguientes: contrarresta la fatiga, facilita la digestion y las funciones gastrointestinales, regula los niveles de glucosa en la sangre, nutre el higado, el pancreas y el bazo.
En aplicaciones externas se usa para el tratamiento de la piel con manchas y granos (con este fin podemos encontrarla en Europa). Tambien alivia las “hambres falsas” y ayuda a promover la sensacion de bienestar.
Propiedades Quimicas
La concentracion de steviosidos y rebaudiosidos en la hoja seca es de 6% a 10%, habiendose registrado ocasionalmente valores extremos de 14%.
Diversos analisis de laboratorio han demostrado que la Stevia es extraordinariamente rica en:
- Hierro, manganeso y cobalto.
- No contiene cafeina.
- Peso molecular = 804
- Formula: C 38 H 60 O 18
- Los cristales en estado de pureza funden a 238° C.
- Se mantiene su sabor estable a altas y bajas temperaturas.
- No fermenta.
- Es soluble en agua, alcohol etilico y metilico.
- Calorias: 0
- Grasas saturadas: 0
- Azucares: 0
- Colesterol: 0
- Total de carbohidratos: 0
Las propiedades edulcorantes de la hierba dulce son ideales para satisfacer las necesidades de consumidores que deben controlar la ingesta de azucares por padecer problemas de salud vinculados a desordenes metabolicos como la diabetes. Tambien para aquellas personas con dificultades para ingerir azucar en exceso, ya sea por intolerancia o problemas vinculados a la obesidad.
Stevia puede usarse en infusion y beberse como cualquier te o bien utilizar el preparado para endulzar otras bebidas o alimentos.
El extracto obtenido de la Stevia es usado como edulcorante de mesa y como aditivo para endulzar diversos tipos de preparados tales como bebidas, gaseosas, confituras, reposteria, salsas, pickles, productos medicinales, de higiene bucal, gomas de mascar y golosinas.
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