LA ILUMINACIÓN ESPIRITUAL
VIDA VS MUERTE
FRASES VIDA
La revolucion verde comienza desde el plato. El boom del veganismo y de la dieta vegetariana revela la nueva conciencia ecologica del mundo amoroso.
La revolucion verde comienza desde el plato
El ‘boom’ del veganismo y de la dieta vegetariana revelan la nueva conciencia ecologica del mundo.
La proliferacion de restaurantes vegetarianos y veganos, y de tiendas especializadas en productos ecologicos es un hecho que se incrementa en todo el mundo. Las conciencias se vuelven compasivas hacia los animales. Esto parece ser solo el comienzo.
Existen historias como la de Mayte y Frytz, veganos desde hace decadas, a quienes se les ocurrio la idea de dejar sus respectivos empleos y apostar por el activismo a traves de una tienda vegana, en pleno inicio de la crisis economica a finales del 2009.
Lo hicieron en el barrio de Lavapies en Madrid, conocido por su multiculturalidad. A su establecimiento lo llamaron Planeta vegano y acude todo tipo de clientela, desde aquellos con alergias alimentarias, quienes demandan productos ecologicos, veganos y vegetarianos concienciados y tambien algunos que quieren experimentar.
La escena latinoamericana muestra una carencia mayor de grupos vegetarianos, aunque en paises como Mexico, Argentina o Cuba hay un creciente interes en el vegetarianismo.
Segun la Union Vegetariana Internacional, existen mas de 600 millones de veganos en el mundo. El estudio The Green Revolution, de la consultora Lantern, confirma que en Alemania, entre 2011 y 2015, los articulos para veganos se multiplicaron por 18.
Hace siete años nacio la primera marca vegana argentina en Buenos Aires, Veganius, de la mano de la diseñadora grafica Veronica Cerrato. Activista animalista y exdirectora de las organizaciones no gubernamentales como AnimANaturalis y Libera, decidio dedicarse por completo al area de la gastronomia vegana, “porque trabajar en la alimentacion era el area mas dificil en mi pais”, comenta.
Desde entonces, Cerrato asegura que “en Argentina el veganismo crece a pasos agigantados. Los niños nacen con una conciencia mas compasiva. Lo veo a diario en mi negocio, padres que vienen a buscar la solucion al ‘problema’ de que sus hijos no quieren comer carne”.
En Argentina el veganismo crece a pasos agigantados. Los niños nacen con una conciencia mas compasiva.
Ser vegano
El principal motivo que lleva a alguien a hacerse vegetariano o vegano es etico; pero tambien existen razones de sostenibilidad, religion o salud. Se trata de una opcion personal no exenta de complicaciones.
A quienes tienen una conviccion fuerte por no hacer a los demas lo que no les gustaria que les hicieran a ellos, poco o nada les cuesta el cambio; es mas, se sienten orgullosos por ello y arrepentidos de no haberlo hecho antes.
Aun asi, las dificultades con las que se encuentra un vegano van desde la escasa oferta productos en el supermercado y su elevado costo a los chistes de mal gusto y la gran ignorancia al respecto.
A menudo los llamados veggies se ven en la necesidad de tener que justificar a los demas las razones bien fundamentadas de su decision, desmentir mitos, demostrar lo sanos que estan y responder preguntas de todo tipo, algunas realmente absurdas.
Resulta mas dificil enfrentarse a una sociedad incapaz de pensar que lo que comen fue alguien, que a la decision personal de no formar parte de dicho sistema.
A pesar de eso, hacen caso omiso a las criticas porque “comer animales esta mal y cualquier afirmacion que exprese lo contrario se puede revertir facilmente”, sentencia Cerrato.
Todavia muchas personas tienen la falsa creencia de que los vegetarianos se alimentan basicamente de lechuga, y desconocen las diferencias con respecto a los veganos, aquellos que no consumen animales ni sus derivados, como los lacteos o los huevos.
“Hace falta aun bastante informacion porque, en general, la mayoria de la gente asocia el veganismo a una simple dieta y creen que es un tipo de alimentacion deficiente y peligrosa para la salud” apunta Frytz.
Algunos ejemplos de sus beneficios se personifican con atletas de elite como Patrik Babounian, quien posee el titulo de “el hombre mas fuerte de Alemania” y es vegano.
Pero no es el unico, Fiona Oakes, ganadora del maraton femenino del polo norte tambien lo es, y la gran patinadora Surya Bonaly; el seis veces ganador de la dura prueba Ironman de Hawai, Dave Scott; o la reconocida tenista Venus Williams, entre muchos otros, tambien lo son.
Cambio ambiental
El consumo de animales en el mundo desciende de manera considerable. Conscientes de que la poblacion esta cambiando, la industria alimentaria detecta nuevas oportunidad de negocio, como las leches vegetales.
Segun el propietario de Planeta vegano “gracias a las redes sociales las personas se dan cuenta de la realidad que sufren los animales cuando son explotados, torturados y sacrificados. Esto ha hecho que un porcentaje de la poblacion asuma una forma de vida que excluye contribuir a ello”.
El multipremiado documental Earthlings, producido y dirigido por Shaun Monson, con musica de Moby y narracion de Joaquin Phoenix, reconocidos veganos y activistas animalistas; denuncia la terrible realidad de los animales usados como mascotas, alimentacion, pieles, entretenimiento y experimentacion; y todo contado desde la veracidad que proporcionan las camaras ocultas en dichas industrias.
El racismo, sexismo y especismo al que se ven sometidos los animales, no dejan tampoco indiferente a nadie en los documentales de la Fundacion Brigitte Bardot o la ONG Igualdad Animal; todos ellos, proyectos que crean conciencia y generan la apuesta por negocios como los veggiehotels libres de sufrimiento animal y repartidos por todo el mundo.
A estos se suman miles de empresas con la misma filosofia, como centros de tatuajes, de estetica o peluquerias sin productos testados en animales, tiendas de lanas ecologicas, de calzado etico o, incluso, erotecas veganas.
Un estudio britanico promovido por la Universidad de Oxford indica que los vegetarianos contaminan menos, ya que las emisiones de dioxido de carbono de estos es un 50 por ciento menor; pero no solo el veganismo tiene un impacto positivo en el medioambiente, sino que un informe de la ONU señalaba que dicha alimentacion erradicaria el hambre mundial.
La produccion de carne y lacteos representa el 70 por ciento del consumo mundial de agua dulce; el 38 por ciento del uso de la tierra y el 19 por ciento de las emisiones mundiales de gases efecto invernadero, segun este organismo.
El movimiento vegano demuestra ser una decision importante que cambia la existencia, no solo de quien la toma, sino de aquellos a los que afecta; una clara tendencia mundial que pretende ayudar a los que no tienen voz ni voto, al planeta, a los seres humanos y a uno mismo.
Gracias a las redes sociales las personas se dan cuenta de la realidad que sufren los animales cuando son explotados, torturados y sacrificados
¿El veganismo salvara el planeta?
En el 2016, la Organizacion de las Naciones Unidas para la Alimentacion y la Agricultura (FAO) llamo la atencion sobre la necesidad de cambiar ciertos habitos alimentarios para contribuir a conservar los recursos naturales del planeta.
Marcela Villarreal, directora de Asociaciones de la FAO, explico, por ejemplo, que se pueden hacer cambios cotidianos como trocar una comida compuesta por carne por otra vegetariana una vez a la semana, teniendo en cuenta que la ganaderia emite dos tercios de los gases de efecto invernadero procedentes del sector primario.
Tambien expuso la necesidad de incrementar el consumo de legumbres en lugar de otros productos que requieren mas agua.
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