RECETAS CON AMOR VEGANO Y VEGETARIANO

INGREDIENTES:

• 200 gr de uvas negras
• 300 c.c. de leche vegana
• 1 cucharada colmada de almidón de maíz
• 3 claras de huevo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 3 cucharadas de edulcorante granulado
• 2 ramitas de menta fresca

PREPARACIÓN:

• Precalentar el horno a temperatura moderada (180°C.)
• Lavar las uvas y quitarles la piel y las semillas. Volcarlas en un molde para tarta de 24 cm de diámetro, hasta cubrir la superficie.
• Mezclar en un bol la leche, el almidón de maíz, las claras, la esencia de vainilla y el edulcorante.
• Batir muy poco y verter la preparación sobre la uvas. Incorporar de manera que las uvas queden flotando en la preparación.
• Llevar el molde al horno y cocinar durante 30 a 35 minutos hasta que la preparación tome consistencia de flan. Retirar y dejar enfriar.
• Servir el postre a temperatura ambiente, rociado con un poco de jugo de naranja y decorado con unas hojas de menta fresca.