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ENSALADA ZEN

ENSALADA ZEN

INGREDIENTES:

  • 2 Tazas de arroz integral cocido
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 1 cda. de salsa de soya
  • 1 cda. de aceite de sésamo
  • 3 zanahorias
  • 2 nabos o reemplazar con tallos de apio
  • 2 zapallos italianos
  • 2 cebollines
  • 10 láminas de alga de nori
  • 1 mata de cibolulette
  • 2 pimentones de cualquier color

PREPARACIÓN:

  • Primero cocinar el arroz de forma tradicional en la olla a presión preferentemente para que les quede bien y en menor tiempo, o bien usen arroz normal si no tienen otra opción
  • Dejen entibiar y condimenten con el vinagre, la salsa de soya y el aceite de sésamo
  • Revolver y reservar en un bol cerrado
  • Cocinar las verduras (menos el cebollín y el pimentón ) al vapor pero que queden firmes, ojo!!!
  • Una vez listas, cortarlos en cuadritos al igual que pimentón y picar el cebollín
  • Salarlas con sal marina molida. Esto es otra idea de mi cosecha, ahora hagan una bolita con el arroz y le hacen un hoyito en el centro, ahí van colocando los vegetales y lo cierran como que hicieran una mini papa rellena
  • Se me ocurre que le pueden esparcir un poco de sésamo tostado
  • Ahora colocan un nori estirado, y en el medio de esta lámina colocan la bolita y humedecen los bordes del nori con los dedos (como cuando uno hace empanadas) con agua para que sea fácil de manejar y cerrar como una bolsita a la cual le pueden poner una amarrita de ciboulette
  • Servir como entrada o como fondo acompañado de ensaladas de la estación y salsa de soya en un pocillo

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