MACROBIOTICA PURIFICADORA

SOBRE LA SAL

El mar y su sal purifican el planeta.

El mar que nos circunda acepta todas las cosas, acogiendo los restos de los rios, transformandolos a su semejanza, limpida, bella y pura. La inmensidad del mar acoge todas las cosas peligrosas, tales como los multiples parasitos, los innumerables microbios y virus considerados los estigmas del enemigo del hombre, el pus con olor asqueroso, la sangre envenenada, los residuos radioactivos letales, el excremento de millones de ciudades y billones de hombres. Transforma todos los detritos en relucientes cristales esmeraldinos.

Limpiando todo con lo que entra en contacto, renovando todo lo que alcanza, el mar da vida a toda la flora y fauna, como madre de toda la vida terrestre animal y vegetal. El hombre tiene su origen en el mar que lo rodea. Y ¿cual es el secreto de este poder del mar, de limpiar, renovar y crear?

Es la sal marina

Sin la sal, el mar, con toda su inmensidad, no seria mas que una cloaca enorme, un vivero de germenes y microbios. La sal del mar transforma todo el inaccesible microcosmos en un espectacular vivero de plantas y cosas vivas de belleza sin par. El mar modifica todo permaneciendo siempre igual. La sal es el secreto de su milagro.

La sal es lo magico. Y la sal es Yang.

El origen maritimo del hombre le imprimio una marca para toda la eternidad, que es la sal de su sangre. Sin sal en las venas, el hombre igual que es pez fuera del agua, se fatiga y muere. La corriente sanguinea salada es una replica en miniatura y un recuerdo de su origen acuatico. Tal como la sal del mar, la sal de la sangre limpia, renueva y transforma todos los peligros en donaciones necesarias de vida, nutriendo nuestras celulas, alimentandolas con oxigeno. Si la sangre pierde su salinidad, la consecuencia es la enfermedad que lleva a la muerte.

Si el hombre carece de sal, el mal y el infortunio se multiplican. Si el mundo en que vivimos esta impregnado de mal, miseria, crimen y conflictos es porque los seguidores de Cristo abandonaron su mandamiento: “debeis ser como la sal de la tierra”.

En vez de esto se saciaron con la esencia extraida del fruto prohibido

El hombre creo la civilizacion despues del descubrimiento del fuego y de la sal. La sal ha sido considerada como la cosa mas preciosa para nuestra vida diaria, desde los principios de la historia. Los primeros caminos y huellas a traves de inmensas extensiones terrestres fueron hechos por los animales que buscaban y encontraban la fuente salina necesaria para su supervivencia. Hombres que resistieron a la tentacion del oro vendieron sus mujeres e hijos como esclavos, a cambio de sal. La sal es el patron internacional de salud, por encima y mas alla del oro. Aun actualmente, exploradores que se aventuran por territorios prohibidos, cargaban sal para ofrecerla a los pueblos desconocidos e inamistosos. La palabra “salario” significa: paga en sal.

La funcion mas importante y fundamental del cuerpo humano resulta de un balanceo y equilibrio entre el sodio y el potasio en la sangre, especialmente el cerebro –las siete pulgadas entre la raiz de la nariz y el occipital- nuestra mas valiosa posesion.

Hace mas de treinta años en la Sorbonade Paris, el profesor Quinton presento la teoria de que todos los seres biologicos terrestres provienen del mar. Su trabajo fue el resultado de toda una vida de estudios. Su fascinante libro L´EAU DE MER, o agua de mar, fue leido y aceptado por escuelas cientificas de todo el mundo. Su laboratorio en Paris y su clinica en el Atlantico, son mundialmente famosos. El creo la palabra “talasoterapia”, que significa el uso de sal en la terapia, y su plasma paso a ser un elemento indispensable en la medicina occidental.

Para sorpresa mia, no obstante, como visitante que soy del Extremo Oriente, el miedo a la sal invadio la medicina sintomatica occidental. Se volvieron moda las dietas sin sal. Fueron fabricados y creados alimentos sin sal para explotar esa fobia. No consigo descubrir ningun fundamento para tales ideas.

No hay peligro en ingerir una pequeña cantidad de sal no refinada, marina, o gomasio (sal mezclada con simiente tostada de sesamo) conjuntamente con una dieta macrobiotica. Experimente durante diez dias o solamente uno. Verificara que no existe ningun peligro. Al contrario, sentira una mejoria si fue ingerido en dosis razonables. No se deje sugestionar por las mudables supersticiones y modas de la medicina sintomatica. Deje que su propio cuerpo le de la respuesta.

SOBRE EL AZuCAR

El azucar es, indiscutiblemente, el asesino numero uno de la historia de la humanidad.

Por otro lado, con relacion al azucar o sacarosa, la medicina y la ciencia occidental recien comenzaron a hacer sonar la señal de alarma al respecto del fantastico aumento per capita de su consumo, especialmente en los Estados Unidos. Recelo que sus pesquisas hayan llegado con un atraso de varias decadas.

El azucar blanco quimicamente refinado, tuvo una difusion relativamente reciente en la civilizacion occidental. El azucar natural, no refinado, el azucar obtenido mediante la cristalizacion de la savia de caña, y el azucar de la remolacha, fueron un lujo poco comun en la historia del hombre, hasta epocas bien recientes. Era completamente desconocido en los tiempos de Buda, Lao Tse y Jesus Cristo, pues no es mencionado en los anales de la epoca. Es completamente diferente de la frutosis natural del azucar vegetal y de las frutas que contienen muchos minerales, proteinas, aceites y vitaminas necesarios para mantener nuestra vitalidad. El azucar refinado industrialmente, carece por completo de estos elementos naturales y contiene muchos elementos quimicos realmente perjudiciales para la salud humana.

Confio en que la medicina occidental admitira, algun dia, aquello que hace años es bien conocido en Oriente, o sea, que el azucar es, indiscutiblemente, el asesino numero uno de la historia de la humanidad, mucho mas letal, que el opio o las emanaciones atomicas especialmente para aquellos pueblos que tienen el arroz como alimento basico. El azucar es el mayor mal que la moderna civilizacion industrial envio a los paises macrobioticos de Extremo Oriente y africa. El azucar se convierte en agua y CO2 en el cuerpo, debilita los elementos Yang de la sangre y aumenta la proporcion de K y Na. Es el mas Yin de todos los productos usados como alimento humano y es la causa directa de numerosas enfermedades fatales.

Cada año, los gigantescos carteles del azucar engendran nuevos medios de descargar la enorme superproduccion de azucar industrial en los pueblos indefensos del mundo. Y, actualmente, el niño norteamericano medio, consume azucar en una proporcion desmedida comparado con los niños de cincuenta años atras.

Sera de admirarse si la leucemia y otros canceres roban la vida de mas niños inocentes por año, en los Estados Unidos, que cualquier otra enfermedad. La ciencia occidental admite la verdadera devastacion provocada en los dientes de los niños, incluso pequeños, por las bebidas azucaradas, caramelos, helados y dulces. El resto del cuerpo dificilmente queda inmune. Asi como el azucar derramado atrae las hormiga y los insectos a nuestras cocinas, tambien atrae los microbios y los parasitos para nuestros cuerpos.

El cancer es, sin duda, una enfermedad Yin caracterizada por la expansiva multiplicacion de las celulas en uno u otro organo del cuerpo. Su causa basica es siempre un exceso de Yin en la dieta diaria. El cancer de la sangre aparece solamente en aquellos que se exceden tomando bebidas azucaradas, helados, leche, cafe y te azucarados. ¿No encuentran interesante que aquellos que son golosos por las cosas dulces, perezcan automaticamente?

Un niño, criado dentro de una dieta macrobiotica, escupira automaticamente el azucar que le sea dado, pues esta le quemara la boca. Aquellas personas tontas, que dan o venden caramelos a los niños, tendran un dia que pasar por el horror de descubrir que son las responsables de consecuencias imprevisibles.

SOBRE LA LECHE

En la China, Japon, y aun en la India, el pueblo vivio durante millares de años sin beber leche animal. Hasta hoy, mas de un billon de personas en Oriente bebe te sin agregar azucar o leche.

¿Por que en Occidente el habito de beber leche se convirtio casi en religion? La leche de vaca es para nutrir becerros. No hay razon para que el hombre viva de la leche de un animal, especialmente de un animal inferior, biologicamente, intelectualmente.

Los pueblos de Oriente no evitan la leche por razones sentimentales, y si porque respetan las leyes naturales biologicas del Orden del Universo. La leche es nutricion indispensable para los becerros sin dientes. Luego que las jovenes crias de los animales adquieren los dientes y son apartados de las mamarias, dejan de beber leche. Las vacas y las perras nunca permiten que sus crias mamen despues de tener los dientes. Ningun animal lo permite.

La leche para niños, como teoria de dietetica, es una supersticion sentimental moderna, concebida y propagada comercialmente. El indice de mortalidad entre los niños artificialmente alimentados con leche animal, comprobadamente, superior al de los niños alimentados con leche humana. Hay posibilidades de perfeccionar la calidad de la leche animal y, asi, disminuir la mortalidad infantil pero nunca sera posible convertir la leche animal en leche humana. Esta ley biologica natural no puede ser quebrada. Un niño alimentado con leche animal es, literalmente, fisiologica y biologicamente, un pariente del becerro. Se vuelve estupido, carente de intelecto, delicadeza, sociabilidad y espiritualidad.

En Oriente hace millares de años, existe un regimen tradicional de educacion biologica y embriologica a ser observado por las mujeres, desde el inicio de la gravidez hasta el dia en que el niño abandona el pecho. La nutricion de un recien nacido es proveniente, exclusivamente, del seno materno. La vida diaria de la madre, todas sus actividades, su dieta, sus lecturas y sus pensamientos son severamente regulados de acuerdo con el Principio unico del Orden del Universo.

Si la madre no posee leche para su bebe, o si ella muere despues del nacimiento, es un deber para el jefe de familia buscar un ama. En la seleccion del ama, debe ser conocido todo respecto a ella. Sus antecedentes –tanto como los de su familia, de su marido- su personalidad, sus actividades fisicas e intelectuales, su belleza, su fidelidad y, sobre todo, sus caracteristicas astrologicas. En Extremo Oriente, una madre que no pueda amamantar a su hijo, nunca pensara en contratar un ama que no posea todas esas cualidades. Las familias orientales saben que la educacion embriologica y la primer alimentacion de un niño son mucho mas importantes que la eleccion de un colegio para su educacion futura.

Ninguna familia oriental pensaria en transferir la nutricion de un niño a un ama escogida fortuitamente y, mucho menos, de lacticinios.

La calidad y cantidad de leche de la madre, controla el destino de su hijo. En los casos en que la leche materna falta, los bebes pueden ser alimentados con Kokoh, una leche macrobiotica de cereales, hecha de arroz tostado, arroz glutinoso, avena, soja y simientes de sesamo reducidos a la forma de un polvo.

SOBRE LOS LIQUIDOS

Tomar menos liquidos es muy dificil, especialmente en America donde la teoria simplista de “beba cuanto pueda” esta de moda hace tantos años, y donde el consumo de grandes cantidades de bebidas dulces con azucar quimico se convirtio en un habito nacional. Es mucho mas dificil beber razonablemente que comer sabia y simplemente. Pero eso es extremadamente necesario para nuestra salud y felicidad.

En terminos de cantidad, el agua es el componente mas importante de nuestros cuerpos. Setenta y cinco por ciento del peso de nuestro cuerpo esta constituido por agua. Pero un exceso de agua en el sistema puede reducir nuestra vitalidad, una vez que significa una proporcion disminuida de la sangre, baja la temperatura del cuerpo y fuerza el corazon y los riñones a un exceso de trabajo.

El agua esta evaporandose constantemente, pues es dominada por una fuerza centrifuga Yin. Generalmente, los que son muy activos fisicamente, beben mucho mas agua que aquellos que no lo son. Pierden agua del cuerpo por la actividad y la transpiracion y quedan sedientos. Pero, cuando todos los demas elementos son iguales, aquello que contiene agua es mas Yin que aquello que es seco. Los que beben grandes cantidades de liquidos y no son muy activos fisicamente, quedan muy Yin; friolentos, inactivos, desalentados, debiles y perezosos.

El arroz cocido, por ejemplo, contiene de 60 a 70 por ciento de agua, y la mayoria de los vegetales contienen 80 a 90 por ciento. Inevitablemente, estamos, por lo tanto, consumiendo siempre liquidos Yin, aun cuando no estamos bebiendo. Agregandose agua a un grano de cereal, que ya contiene 13 por ciento de agua, el se dilata, se descompone (Yin) y empieza a germinar (Yin). Todas las actividades son expansivas y, por consiguiente, son Yin.

Las personas, generalmente, quedan mas placidas cuando llueve, pero son mucho mas activas y felices cuando el tiempo esta claro. Esto es especialmente comprobable cuando se sufre de reumatismo.

El reumatismo es una enfermedad Yin que puede ser curada tomandose poco agua y eliminando de la dieta todos los alimentos que son ricos en agua, especialmente el azucar que se convierte en agua y CO2 en el cuerpo humano, cosas estas que disminuyen la cantidad de los componentes Yang de la sangre y aumenta la proporcion de K/Na. Para acelerar la cura macrobiotica, beba lo menos posible de manera que, siendo mujer orine solamente dos veces en 24 horas y, siendo hombre, tres veces durante el mismo periodo.

SOBRELA MASTICACION

Mahatma Gandhi dijo: “Debeis masticar los liquidos y beber los solidos”.

Se debe masticar cada bocado de alimento, por lo menos, 50 veces. Si pretendeis asimilar la filosofia macrobiotica mas rapidamente y alcanzar un patron mas elevado de salud lo mas rapidamente posible, masticad mas veces. De100 a150 veces. Algunos alimentos, los granos especialmente, se vuelven mas sabrosos cuando son bien masticados.

Por otro lado, cuanto mas se mastica la carne tanto menos sabrosa es. El placer sensorial reside, en gran parte, en la memorizacion de su olor, del chirrido y del jugo.

La comida que es realmente buena y necesaria para el cuerpo, es tanto mas sabrosa cuando se pierde el habito de devorarla en pedazos y se adquiere el habito natural de masticar bien. Usted encontrara en los mas simples alimentos placeres que no abandonara hasta el fin de su vida.

La digestion de los cereales y otros almidones empieza en la boca. Masticar bien es un ejercicio excelente y muy importante, pues nos fuerza a prestar atencion y tomar conciencia de aquello que se esta haciendo; o sea, recordar que el acto de alimentacion es vital y sagrado. Toda comida debe ser ingerida con gratitud, agradecimiento placentero y con el maximo de calma.

Durante millares de años el acto de la nutricion, en Oriente, fue considerado sagrado. En otros tiempos y en otros lugares, aun actualmente, los hombres todavia conservan esta actitud de gran respeto por su alimento. Algunos agricultores, que estan mas cerca de los elementos y del reino vegetal, sienten instintivamente la importancia del festin diario y dan al acto de alimentacion la atencion y respeto que merece.