RECETAS CON AMOR VEGANO Y VEGETARIANO

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ENSALADA TABOULEH

ENSALADA TABOULEH

INGREDIENTES:

  • 200 gr. de boulgour integral
  • 350 ml de agua hirviendo
  • 3 cucharadas soperas de menta
  • 2 dientes de ajo • 6 cucharadas soperas de perejil
  • El zumo de medio limón
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 450 gr. de tomates • 1 pepino pequeño
  • 100 gr. de pasas de corinto

PREPARACIÓN:

  • Se pone el boulgour con el agua hirviendo en una fuente honda y se deja unos 15 minutos para que absorba toda el agua.
  • Se le añaden la menta y el perejil finamente picados, el ajo machacado. el zumo de limón y el aceite y se deja unas cuantas horas en la nevera, mejor toda la noche.
  • Se le añaden los tomates y el pepino partidos en trocitos pequeños y las pasas.