RECETAS CON AMOR VEGANO Y VEGETARIANO

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ENSALADA DE PIMIENTOS

ENSALADA DE PIMIENTOS

INGREDIENTES:

  • 1 kg de pimientos rojos,
  • 1 kg de tomates,
  • aceite de oliva,
  • vinagre,
  • sal.

PREPARACIÓN:

  • Asar los pimientos y los tomates en el horno a 180c durante 30 ó 40 minutos sacarlos y dejar tapados 15 minutos para que suden reservar el jugo que han soltado y pelar y quitar las semillas partir, con los dedos, los pimientos a tiras trocear los tomates; poner en una fuente, añadir el jugo reservado, vinagre, aceite y sal.